Zutaten:Boden und Streusel:(⅔ von dem Teig verarbeitet man dann zum Boden und den übrigen Teil zu Streuseln):400 g Mehl300 g Zucker250 g weiche Butter
Prise SalzFüllung:1 kg Magerquark400 g Schmand200 ml Sahne 2 Eier200 g Zucker1 Pck. Vanillezucker1 Pck. VanillepuddingpulverZudem:etwa 450 g geschälter und in mundgerechte Stücke geschnittener RhabarberBoden und Streusel: Die Zutaten miteinander vermengen und verkneten.
Es ergibt bröselige Masse, von der man etwa ⅔ in eine 28-er Springform füllt.Die Brösel festdrücken und gleichmäßig platt drücken.

Füllung: Alle Zutaten miteinander verrühren und vorsichtig auf den Boden geben.Die Rhabarberstückchen gleichmäßig darauf verteilen.Nun die Streusel aufbringen: dafür die übrige Teigmasse mit den Händen auf die Füllung verteilen.

Backen:
in einer 28-er Springform
bei 160° C Umluft
etwa 75 Minuten

Anschließend komplett auskühlen lassen.

Lecker!

Cremig!

Saftig!

Süß und sauer gleichzeitig!

Einer meiner Lieblings-Käsekuchen…