HONEY CRUMBS = HONEY COMBS
Ich habe Bienenwabe auf zwei verschiedenen Arten hergestellt:1.Zutaten:
250 g Glykosesirup oder Grafschafter hellen Sirup250 g Zucker3,75 TL NatronSirup und Zucker in einem größeren Topf bis auf 150° C aufkochen.
Dann den Topf vom Herd nehmen und Natron dazugeben. Umrühren.Die Masse schäumt sehr toll.Vorsicht! Es ist sehr, sehr heiß!!!Die heiße Masse in eine mit Backpapier belegte Form gießen.Mindestens 45 Minuten auskühlen lassen.
In gewünschte Form brechen.
Rezept und Video zum anschauen stammt von hier. 2. Zutaten:
330 g Zucker30 ml Wasser130 ml Glykosesirup60 g Honig15 g NatronZucker, Wasser, Glykosesirup und Honig in einem etwas größeren Topf karamellisieren.Es dauert etwa
5 – 7 Minuten.
Nicht zu dunkel werden lassen, sonst schmeckt der Honeycomb bitter!Die Mischung vom Herd nehmen und Natron einrühren. Die Masse schäumt sehr toll.
Vorsicht! Es ist sehr, sehr heiß!!!Die heiße Masse in eine mit Backpapier belegte Form gießen.Mindestens 45 Minuten auskühlen lassen.
In gewünschte Form brechen.
Mit Bienenwaben kann man effektvoll eine Torte dekorieren,
etwas Crunch in der Tortenfüllung bekommen oder man kann die Waben auch pur naschen.
