Schon seit einiger Zeit habe ich mit den Gedanken gespielt, diese hübschen Brötchen,
die ich bei Instagram gesehen habe, nachzubacken.
Ich habe schon ein ähnliches Rezept vorgestellt, aber dieser Teig wäre zu weich zum Wickeln.

Deswegen ein Neues:

Zutaten:180 ml zimmerwarme Milch20 g Hefe50 g brauner Zucker100 g Kürbispüree230 g 550 Weizenmehl 200 g 630 Dinkelmehl1/2 TL Salz1/2 TL ZimtPrise MuskatPrise Ingverpulver60 g zimmerwarme ButterMilch mit Hefe und Zucker mischen; 100 g Weizenmehl hinein geben und etwa 15 Minuten stehen lassen.Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.Teig in 8 gleich große Stücke teilen und rund formen.Küchengarn um die Teiglinge wickeln – darauf achten, dass das Garn noch nicht einschneidet –und oben mittig verknoten.

Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwa 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.Die Brötchen nach Wunsch mit Ei-Milch-Mischung bestreichen.Backen:bei 190°C Ober-/Unterhitze etwa 20-25 Minuten.

Kleine Kunstwerke!

Die Kürbisbrötchen schmecken am Backtag am besten, man kann sie aber auch gut einfrieren.