Kürbis, Kürbis, Kürbis!
Es ist Kürbiszeit und bei mir gibt es Kürbis in salzigem und auch in süßem Essen.
Köstlich, sage ich euch…

Zutaten:
Teig:70 g zimmerwarme Butter
150 g Zucker
1 Ei100 g Kürbispüree50 ml Milch

230 g Mehl1,5 TL BackpulverPrise Salz  Füllung:250 g Doppelrahmfrischkäse50 g Zucker1 Pck. Vanillezucker

Teig: Butter mit Zucker schaumig schlagen und Ei unterrühren.Dann Kürbispüree und Milch unterrühren.Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und zum Teig rühren.Backblech mit Backpapier belegen undmit einem Eisportionierer die Hälfte des Teiges (14 Portionen)
mit genügend Abstand auf dem Backblech verteilen.Backen:bei 175° C Ober- und Unterhitzeetwa 10 Minuten.Die Cookies sind fertig, wenn sie an den Rändern ganz leicht gebräunt sindDann die zweite Hälfte des Teiges genauso backen.Die so entstandene Kekse gut auskühlen lassen.

Topping: Alle Zutaten kurz zusammenrühren.Zum Befüllen die Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel füllenund auf die Hälfte der Cookies aufspritzen.Dabei die Creme nicht ganz bis zum Rand auftragen,da sie beim Zusammensetzten der Cookies noch etwas nach außen gedrückt wird.Jetzt bekommt noch jedes mit Creme bestrichene Cookie einen Cookie-Deckel aufgesetzt.Diesen leicht andrücken und fertig sind die Whoopie-Pies!

Saftig!

Nicht zu süß!

Schmecken am zweiten Tag noch besser, finde ich…

Köstlich!