Tigerbananen

Zutaten:100 ml zimmerwarme Mandelmilch (oder Milch)10 g Hefe1 EL HonigPrise Salz3 Tiger-Bananen3 Eier1 EL Vanilleessenz250 g Dinkelvollkornmehl30 g gemahlene Mandeln

Hefe und Honig in der Milch auflösen.
 Salz zugeben.Bananen fein pürieren und mit den Eiern vermengen.Bananen-Ei-Mischung und Vanilleessenz zu Milch geben.Mehl und Mandeln mischen und unter der Flüssigkeit rühren.Eine Kastenform einfetten und Teig hineingeben.Etwa 30 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.Backen:in einer Kastenformbei 180° C Ober- und Unterhitze30 Minuten.

Das ist ein gesundes Brot: ohne Zucker und Zusatzstoffe.

Lecker, aber etwas süßlich durch die Bananen.Dadurch kann man aufs Brot super Marmelade oder Honig tun.Auch mit Camembert schmeckt es köstlich.Ich würde aber das Brot nicht mit Wurst belegen.

 Auch nach drei Tagen war das Brot noch saftig.