Ich liebe Träubleskuchen. Besonders jetzt, wo es draußen so warm ist, schön kalt aus dem Kühlschrank. Eine richtige Erfrischung.

Backofen auf 180 Grad vorheizen

150 g Mandeln 15 Sekunden/Stufe 8 fein mahlen, umfüllen

280 g Mehl
150 g Butter
90 g Zucker
2 Eigelb
abger. Schale von 1/2 Zitrone
1 Prise Salz
Alles zusammen in den Mixtopf wiegen und ca. 2 Minuten/Teigstufe zu einem Mürbteig verkneten. Anschließend den Mixtopf für den Eischnee gut säubern und trocknen.

Den Teig in einer gefetteten Form (26 cm) verteilen, einen Rand hochzehen und mit 2 verquirlten Eigelben bestreichen.

2 EL Semmelbrösel
30 g geriebene Mandeln
1 EL Zucker
in einer Schüssel vermischen, auf den Teigboden streuen und 15 Minuten vorbacken.

4 Eiweiß
1 Prise Salz
150 g Zucker
4 Minuten/50 Grad/Stufe 4 mit dem Schmetterling zu Schnee schlagen, dabei langsam den Zucker einrieseln lassen.

500 g Johannisbeeren
120 g geriebene Mandeln
vorsichtig unter den Eischnee heben und die Masse auf dem vorgebackenen Teiboden verteilen.

30 Minuten bei 180 Grad fertig backen.

Dies ist mein Beitrag zur

Alle sonntagssüßen Leckereien werden heute von Kathrin gesammelt und bei Facebook veröffentlicht.