Erdbeer-Pfund-Kuchen. Zarte und saftige Erdbeeren werden direkt in diesen leichteren Pound Cake gebacken, der mit NO BUTTER hergestellt wird und stattdessen griechischen Joghurt verwendet! Mit einem Schuss Frischkäseglasur belegt.

Hallo alle miteinander! Serene von House of Yumm zurück mit Ihnen heute, um diesen herrlichen Erdbeer-Pfund-Kuchen zu teilen.

KANNST DU EINEN PFUND KUCHEN OHNE BUTTER MACHEN?

Ja, du kannst! Traditionell ein Pfund Kuchen nannte es, weil es mit einem Pfund vier Zutaten gemacht wird: Mehl, Butter, Zucker und Eier.

Dieser Pfundkuchen ist allerdings ohne BUTTER! Etwas leichter machen. Stattdessen werden wir griechischen Joghurt und ein wenig Öl verwenden, um das Brot zart und feucht zu halten.

WIE FÜGEN SIE FRUCHT ZUM PFUND-KUCHEN HINZU?

Hinzufügen von Obst zu Pfund Kuchen ist wirklich einfach! Wir fügen diesem speziellen Pfundkuchen Erdbeeren hinzu. Um den Erdbeerpudding-Kuchen noch herauszubringen, müssen Sie sicherstellen, dass Sie die Erdbeeren schneiden. Nicht zu klein, aber auch nicht zu groß. Ich finde, dass das Schneiden der Erdbeeren in 8tel normalerweise eine perfekte Größe ist.

Wir wollen auch nur eine Tasse Beeren verwenden. Das Hinzufügen von zu vielen Beeren zu diesem bestimmten Rezept führt dazu, dass der Pfundkuchen sich aufgrund der Menge an Beeren nicht zusammenhalten kann.

Ein wenig Mehl auf die Beeren geben, bevor sie in den Teig gegeben werden, damit die Beeren während des Backens nicht absinken. Dadurch wird sichergestellt, dass sich während des gesamten Kuchens Beeren bilden.

Wenn Sie wirklich in Obst Pfund Kuchen sind, habe ich auch diese , die auch erstaunlich gut gewürzt ist. Sie können auch Zitrone zu diesem Brot hinzufügen, um einen zu erstellen.

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Erdbeer-Pfund-Kuchen

Autor: Serene @ Haus von Yumm

• 1 Tasse weißer Kristallzucker
• 1 und ½ Tasse Allzweckmehl
• ¼ Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Tasse Vanille griechischer Joghurt
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 große Eier
• ½ Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse gewürfelte Erdbeeren
• ½ Esslöffel Allzweckmehl

• 2 Unzen Frischkäse (Raumtemperatur)
• ¼ Tasse Puderzucker gesiebt
• 2 Esslöffel Milch

1. Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Laib Pfanne (Mine ist 9 × 5) mit Backspray sprühen und beiseite stellen.
2. In großen Schüssel mischen Sie das Mehl, Salz, Backpulver und Zucker. Wischen Sie zusammen, um zu kombinieren.
3. In einem anderen mittelgroßen Schüssel die Eier schlagen, in den griechischen Joghurt, Vanilleextrakt, Pflanzenöl, rühren, bis kombiniert.
4. Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockene und rühren Sie vorsichtig um zu mischen.
5. Toss die Erdbeeren mit dem ½ Esslöffel Mehl. Wenn der Teig größtenteils gemischt ist, falten Sie die Erdbeeren vorsichtig ein.
6. Den Teig in die Laibpfanne geben. Mit der Rückseite des Löffels den Teig gleichmäßig verteilen.
7. Backen Sie für ungefähr 60 Minuten. Die Oberseite wird gebräunt und ein Zahnstocher, der in die Mitte eingeführt wird, wird nach dem Reinigen sauber. Lassen Sie in der Pfanne für 10 Minuten abkühlen, dann drehen Sie die Pfanne um, um das Brot aus der Pfanne zu entfernen. Lege das Brot auf den Rost, um weiter zu kühlen.
8. Während das Brot abkühlt, können Sie die Glasur vorbereiten. In kleiner Schüssel den Frischkäse glatt und cremig schlagen. Fügen Sie den Puderzucker und die Milch hinzu. Rühren, um zu kombinieren. Sollte eine glatte Konsistenz sein. Fügen Sie mehr Zucker oder Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
9. Gießen Sie die Glasur über das gekühlte Brot.
10. Sofort servieren oder Brot in verschlossenen Behälter aufbewahren. Ich wickle meine in Folie ein. Lagerung bei Raumtemperatur für 3-4 Tage.