Ich bin so aufgeregt, dieses Red Velvet Cream Cheese Muffin Rezept mit Ihnen heute zu teilen! Es ist von meinem Freund neues Kochbuch, Red Velvet Lovers. Ich liebe roten Samt und dieses Buch ist vollgepackt mit so vielen neuen und verschiedenen Rezepten. Es hat so lange gedauert, mich zu entscheiden, was ich machen soll! Ich habe bereits zwei andere Rezepte aus diesem Kochbuch gemacht. Red Velvet Cream Cheese Daumenabdrücke und Red Velvet Gooey Butter Bars. Jedes Rezept, das ich mache, ist perfekt und ich kann es kaum erwarten, mehr Rezepte aus dem Kochbuch zu probieren, wie Red Velvet Cheesecake, Red Velvet Pancakes und sogar Red Velvet Ice Cream! So viele Möglichkeiten sind in diesem Kochbuch und es gibt 50 Rezepte zur Auswahl!

Sobald ich dieses Rezept sah, ging es sofort auf die Liste! Ein roter Samtmuffin mit Frischkäse wirbelte durch und krönte ihn mit einer Krume. Geh raus! Ich konnte diese nicht schnell genug machen! Mein erster Bissen in diesen perfekt feuchten Muffins war unglaublich! Ich dachte weiter, wie stolz ich auf Deborah war, weil ich so einen perfekten Muffin kreierte. ?

Diese Muffins waren innerhalb weniger Minuten verschwunden und die ganze Familie liebte sie! Wie können Sie nicht einen perfekten Muffin mit Frischkäse durcheinander gewirbelt lieben? Du kannst einfach nicht. Und ich weiß, dass diese auch bei Ihnen zu Hause beliebt werden!

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Red Velvet Frischkäse Muffins

Vorbereitungszeit

15 Minuten

• 1¼ Tasse Allzweckmehl
• ¾ Tasse Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• ⅓ Tasse Buttermilch
• 2 Esslöffel natürliches ungesüßtes Kakaopulver
• 1½ Teelöffel rote flüssige Lebensmittelfarbe
• ½ Tasse Pflanzenöl
• 1 großes Ei, leicht geschlagen
• 4 Unzen Frischkäse, weich gemacht
• Crumb Topping Zutaten:
• ½ Tasse) Zucker
• ½ Tasse Allzweckmehl
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten

1. Ofen auf 375 Grad vorheizen. Eine 12 Muffinform mit Papiereinlagen auslegen oder mit Kochspray besprühen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, ½ Tasse Zucker, Backpulver und Salz verquirlen.
3. Buttermilch, Kakao, Lebensmittelfarbe, Öl und Ei in einer separaten Schüssel verquirlen. Rühren Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten bis sie nur angefeuchtet sind.
4. Schlagen Sie den Frischkäse und ¼ Tasse Zucker in einer kleinen Schüssel. Den Frischkäse in den Muffin-Teig falten. Nicht übermixen. Stellen Sie sicher, dass Sie immer noch den Frischkäse sehen können. Füllen Sie die Muffinförmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig.
5. Um die Krume zu toppen: Zucker und Mehl in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Butter hinzu und schneiden Sie sie mit einem Teigmixer, bis Sie grobe Krümel haben. Streuen Sie die Krumenmischung gleichmäßig auf jeden Muffin.
6. Backen Sie 17-20 Minuten oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. In der Pfanne ca. 10 Minuten abkühlen lassen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.