Zutaten für 6 Portionen:

4Möhre(n)
2 kleineZucchini
3Zwiebel(n)
2Paprikaschote(n)
500 gTomaten, passierte
6Lasagneplatte(n)
2 TLÖl (z. B. Olivenöl)
1 kl. GlasChampignons, evtl frische
½ kl. Dose/nTomatenmark
100 gKäse, gerieben
2Tomate(n)
1 SchussBalsamico
Pfeffer
Basilikum
Knoblauch
Thymian

Verfasser:
livingdeathdoll

Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln mit Öl anschwitzen und Knoblauch dazu geben, kräftig und nicht zu ängstlich würzen! Passierte Tomaten, Tomatenmark und Wasser dazugeben, zu einer Soße verrühren. Mit einem Schuss Balsamico würzen. Das geschnittene Gemüse dazugeben und in einem großen Topf 10 Minuten garen.

In eine Auflaufform abwechselnd erst Soße, dann Lasagneplatten schichten. Es muss immer genug Flüssigkeit über den Lasagneplatten sein, sonst werden sie nicht gar. Falls etwas Soße übrig bleibt, kann diese auch weitergegart werden und am nächsten Tag als Gemüse gegessen werden. Das ist abhängig von der Größe der Auflaufform.

Zum Abschluss die Tomaten in Scheiben schneiden und über die letzte Soßenschicht legen. Darauf den frisch geschnittenen Basilikum verteilen, alles mit Käse bedecken.

Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 – 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.

Tipp: Wenn man zum Schluss noch 5 Minuten den Grill anstellt, wird der Käse schön braun.

Arbeitszeit:ca. 25 Min.
Koch-/Backzeit:ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:keine Angabe