Zutaten für 4 Portionen
Für den Teig:

250 ml Milch
1 Ei(er)
etwas Salz
100 g Mehl

Für die Füllung:

150 g Schinken, in Scheiben (Puten, Huhn)
8 Scheibe/n Käse (Toastkäse)
4 EL Mehl
1 Ei(er)
2 EL Milch
8 EL Paniermehl
etwas Butterschmalz zum Ausbacken

Zubereitung

Für den Palatschinkenteig alle Zutaten gut verrühren und 4 Palatschinken backen.Die fertigen Palatschinken mit Schinkenscheiben und Käsescheiben belegen und einrollen. Mit Zahnstochern fixieren.Das Ei mit Milch versprudeln. Danach die gerollten Palatschinken zuerst in Mehl, danach im Ei-Milch-Gemisch und zum Schluss im Paniermehl wenden. Im nicht zu heißem Butterschmalz langsam knusprig braun backen.Dazu passen Petersilienkartoffeln und verschiedene Salate.