Zutaten für 4 Portionen:

750 gBlumenkohl
1 ½Brokkoli
400 gMöhre(n)
200 gKochschinken
150 gKäse, (Gouda)
50 gButter
40 gMehl
250 gSahne
Salz und Pfeffer
Muskat, frisch gerieben
Schnittlauch, in Röllchen

Verfasser:
lucy2208

Blumenkohl und Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Die Brokkolistiele schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Möhren schälen, waschen und fein würfeln. ½ Liter Salzwasser zum Kochen bringen und den Blumenkohl darin zugedeckt ca. 12 Minuten kochen, Brokkoli und Möhren ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitkochen. Das Gemüse abtropfen lassen, das Kochwasser dabei auffangen. Den Schinken in Streifen schneiden und den Käse reiben.

Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Mit Sahne und ca. 250 ml Gemüsewasser ablöschen und die Soße unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Käse dazugeben und unter Rühren darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Das Gemüse in eine Auflaufform füllen, mit Schinken bestreuen und die Käsesoße darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (200 °C, Umluft 175 °C, Gas Stufe 3) 10-15 Minuten überbacken. Eventuell am Ende mit Folie abdecken, damit der Auflauf nicht zu dunkel wird.

Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Arbeitszeit:ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:ca. 491