Zutaten

1 kg geräucherte Rippen
300 g Sauerkraut
3 Lorbeerblätter
5 Pimentkörner
3 Knoblauchzehen
4 große Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Essig und Zucker nach Bedarf
1 Bechersüße Sahne
1 Bechersaure Sahne

Zubereitung

Die Rippen zusammen mit den Gewürzen und den geschälten Knoblauchzehen gar kochen. Abseihen, die Brühe auffangen, das Fleisch vom Knochen trennen und klein schneiden.
Die klein geschnittenen Kartoffeln in die Brühe geben und nach Geschmack salzen. Nach ca. 5 Minuten das klein geschnittene Sauerkraut hinzufügen und ca. 12 Minuten kochen.
Die saure und süße Sahne dazugeben. Mit Essig, Zucker und eventuell Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Fleisch in den Topf geben und in der Suppe warm werden lassen. Guten Appetit!