Zutaten

2 Stück Hühnerei/er
1 Prise(n) Jodsalz
1 Stück (groß) Äpfel, süß, (z.B. Jonagold)
2 TL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zucker
4 EL Weizenmehl
4 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
4 EL Vanillesauce (Fertigsauce)
1 TL Puderzucker

Anleitung

Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. Apfel vierteln, entkernen, schälen und grob raspeln. Apfelraspel mit Zitronensaft, Eigelb, Vanillezucker, Zucker und Mehl verrühren. Eischnee unterheben.
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und aus der Apfelmasse 8 kleine Pfuffer abbacken, dabei von jeder Seite ca. 3–4 Minuten vorsichtig braten. Apfelpuffer mit Vanillesauce und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Guten Appetit