Zutaten

2 dünne Roulade(n) vom Schwein, evtl. aus der Oberschale
2 Scheibe/n Schinken, gekocht, Hinterschinken
4 Scheibe/n Käse (Gouda), dünn geschnitten
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
2 EL Mehl, für die Panade
1 Ei(er), verquirlt, zum Panieren
Semmelbrösel, zum Panieren
3 EL Palmfett, zum Ausbacken

Zubereitung

Die Schweinerouladen waschen und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen und von beiden Seiten mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Auf jede Fleischscheibe zwei Scheiben Gouda legen und darauf die Schinkenscheibe, zusammenklappen und mit je drei Zahnstochern schließen.
Nacheinander mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln panieren und in einer beschichteten Pfanne in heißem Palmfett goldgelb ausbacken (je Seite ca. 3 Min.).

Guten Appetit

Als Beilage empfehle ich Kartoffel-Gurkensalat!