Zutaten

240 g Kartoffel(n), gegart
2 Frühlingszwiebel(n)
1 Paprikaschote(n), rot
50 g Mozzarella, light
1 TL Öl
1 Knoblauchzehe(n)
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Frühlingszwiebeln und Knoblauchzehe hacken, Mozzarella reiben und alles mit dem Öl vermischen, salzen und pfeffern. Kartoffeln halbieren, in eine flache Auflaufform mit der Schnittfläche nach oben geben und die Mozzarella-Masse darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken. Dazu die in Ringe geschnittene Paprika reichen.

Guten Appetit