Zutaten
250 g Tortellini, mit Fleischfüllung, trocken
1 Prise(n) Jodsalz
4 Stück, klein Paprika, 2 rote, 2 gelbe
500 g Cocktailtomaten
1/2 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
6 Scheibe(n) Schinken, gekocht (vom Rind)
250 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett
2 EL Schmand, 24 % Fett
3 EL Balsamicoessig
2 EL Schnittlauch, -ringe
1 Prise(n) Pfeffer
Anleitung
Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Paprika würfeln, Tomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Tortellini abgießen und abkühlen lassen.

Für das Dressing Joghurt mit Schmand, Balsamicoessig und Schnittlauchringen verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tortellini mit Dressing, Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Schinken vermengen, ca. 20 Minuten ziehen lassen und servieren.