Zutaten

• 100 g Margarine
• 100 g Zucker
• 2 Ei(er)
• 100 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Glas Apfelmus, (750g)
• 1 EL Zucker
• 1 Pkt. Puddingpulver, Vanille
• 3 Becher Schmand
• 4 EL Zucker
• 4 Ei(er), davon das Eigelb
• 3 Ei(er), davon das Eiweiß (steif geschlagen)

ZubereitungAus Margarine+ Zucker+ Eier+ Mehl+ Backpulver einen Teig bereiten und in der Springform 12 – 15 Min bei 200 °C backen Apfelmus und 1 EL Zucker erhitzen, zusammen mit Vanillepuddingpulver (angerührt mit etwas Milch) aufkochen, kräftig rühren. Die Apfelmusmasse auf den vorgebackenen Boden geben. Schmand+ Zucker+ Eigelb verrühren, bis auf das Eiweiß, das wird steif untergehoben. Die Masse wird auf das Apfelmus gegeben und alles noch einmal bei 200°C ca.20 Min durchgebacken.