ZUTATEN

200 g Schokolade zartbitter
150 ml Sahne
100 g Butter zimmerwarm
90 g Puderzucker gesiebt
1 Tüte Vanillezucker oder Vanillemark, Vanillepulver
3 EL Kakaopulver zum Backen
eventuell etwas Milch wenn es cremiger werden soll
Schokoladentopping Rezept

ANLEITUNGEN

Die Zartbitterschokolade klein hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Die Sahne in einem Topf stark erhitzen (nicht kochen), anschließend über die Schokolade gießen.
Die Schokoladensahne (Ganache) einige Minuten stehen lassen. Danach mit einem Rührbesen die Masse vermengen bis sich alles aufgelöst hat.
Die Ganache ca. 20 – 30 Minuten stehen lassen, bis sie abgekühlt ist.
Nun die Butter mit dem Vanillezucker vermischen und auf kleiner Stufe mit dem Rührgerät verrühren.
Den gesiebten Puderzucker und den Kakao hinzufügen und kurz auf niedriger Stufe weitervermengen. Danach auf höchster Stufe für ca. 2 Minuten aufschlagen. Damit wird das Schokotopping fluffiger.
Nun die Ganache hinzufügen und ca. 3 Minuten auf höchster Stufe weiterschlagen. Die Schokomasse wird nach diesem Schritt etwas heller.
Das Schokotopping (Frosting) in einen Spritzbeutel füllen und damit Cupcakes, Muffins oder Kekse verzieren. Ist das Schokotopping zu fest, könnt Ihr noch Milch hinzufügen. Ist es zu weich, dann kurz in den Kühlschrank stellen.