Zutaten für 8 Portionen

280gRhabarber
2StkEier
130gZucker
2ELÖl
1TLVanillezucker
75mlMagermilch
140gDinkelvollkornmehl
2TLBackpulver
150gMilchschokolade
10gSchokolade (weiß)
6StkSchokokugeln (weiß)
1ELButter (für die Form)
1ELMehl (für die Form)

Zubereitung

  1. Zuerst den Rhabarber schälen und in 2 cm Stücke schneiden. Dann die Eier mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, dann das Öl, Vanillezucker, die Magermilch, das Dinkelmehl und das Backpulver unterheben und zum Schluss noch den geschnittenen Rhabarber dazugeben und leicht durchmischen.
  2. Dann den Teig in eine eingefettete, sowie bemehlte Tortenform füllen und im Backrohr bei 165 Grad Ober-/Unterhitze 35 Minuten backen. Nach der Backzeit gut auskühlen lassen.
  3. Für die Fertigstellung die Schokolade in der Mikrowelle bei 500 Watt schmelzen, dabei in 30 Sekunden Schritten prüfen, wie die Schokolade schon flüssig ist.