Zutaten für 2 Portionen

600mlTomaten (passiert)
2StkZwiebel, klein
2StkKnoblauchzehen
12BlBasilikum
1SchussWeisswein
1PrisePfeffer
1PrisePaprikapulver
200mlSchlagobers
750mlGemüsebrühe (oder Instant)
1ELÖl

Zubereitung

  1. Tomaten mit heißem Wasser blanchieren, schälen und blanchieren.
  2. Geschälte Zwiebel würfelig schneiden und in etwas Öl glasig anschwitzen. Gehackten Knoblauch beigeben und kurz weiter braten.
  3. Danach die passierten Tomaten zufügen. Einen Schuss Wein dazu. Basilikumblätter, Pfeffer, Gemüsebrühe und etwas Paprikapulver hineingeben. Nun mit Brühe aufgießen.
  4. Suppe 5 Minuten kochen und danach pürieren. Zuletzt Schlagobers einrühren, kurz aufkochen und abschmecken.