Zutaten für 12 Portionen

6StkEier
200gKristallzucker
150gMehl
1PkVanillezucker
0.5PkBackpulver
6.25mlÖl
6.25mlAmaretto
2ELKakao
250gTopfen
80gStaubzucker
5BlGelatine
1ELZitronensaft
250mlSchlagobers
250gJoghurt
1SchussLikör
250gErdbeeren

Zubereitung

  1. Für den Boden Eier, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Öl und Rum nach und nach hinein-leeren. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und unter die Masse heben. Bei 160 °C ca. 40 min im vorgeheizten Backrohr backen und auskühlen lassen.
  2. Für die Creme einen Teil der Erdbeeren pürieren, den Rest in kleine Stücke schneiden. Topfen mit Staubzucker, Zitronensaft und Joghurt verrühren. Eingeweichte Gelatineblätter mit Likör erwärmen und zu Creme leeren – Erdbeerpüree und Erdbeeren ebenfalls hinzufügen. Schlagobers steif schlagen und unterheben.
  3. Den Tortenboden zwei Mal durchschneiden, wobei das mittlere Stück am dicksten sein soll. Dieses dickere Stück in vier Kreise (bzw. Ringe) schneiden. Den unteren Boden in eine Tortenform legen, den 1. und 3. Kreis darauflegen, mit Topfencreme ausfüllen und den 2. und 4. Kreis darauflegen – ebenfalls mit Creme füllen. Den oberen Boden darauflegen, einige Stunden kühl stellen.