Gerösteter Blumenkohl-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

1 m.-großeBlumenkohl
1 ELTahin
2 ELOlivenöl
1 Prise(n)Salz
1 Prise(n)Pfeffer
1 TLKurkuma
1 TLPaprikapulver
Ingwerwurzel, 2 cm groß
1 Zehe/nKnoblauch
½ TLChilipulver
Außerdem:
250 gKichererbsen
1Zitrone(n)
2Frühlingszwiebel(n)
1 BundSchnittlauch, oder Schnittknoblauch
1 BundPetersilie
2 ELOlivenöl
2 TLSalz
2 TLPfeffer

Verfasser:
Der_BioKoch

Den Blumenkohl in kleine Rosen brechen, waschen und gut abtropfen lassen.

Aus dem Tahini (Sesampaste), Olivenöl und den Gewürzen eine Paste zubereiten. Mit Knoblauch, Ingwer und Chili zusammen über den Blumenkohl geben und verarbeiten.

Für 20 Minuten bei 200 °C in den Backofen geben. Anschließend etwas abkühlen lassen.

Die gekochten Kichererbsen (Dose oder eingeweicht und gekocht), die frischen Kräuter, die Frühlingszwiebeln und der Zitronensaft dazugeben. Evtl. noch etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer nachschmecken – Fertig.

Arbeitszeit:ca. 15 Min.
Koch-/Backzeit:ca. 20 Min.
Ruhezeit:ca. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad:simpel
Kalorien p. P.:keine Angabe