Spaghetti Carbonara ohne Sahne

Zutaten für 3 Portionen:

500 gSpaghetti
Salzwasser
4Ei(er)
200 gParmesan, frisch gerieben
150 gSpeck
1Zwiebel(n)
2 Zehe/nKnoblauch
Salz und Pfeffer
etwasButter

Verfasser:
Briesch

4 Eier verrühren und nach und nach den Parmesan dazugeben, bis es richtig dickflüssig ist. Je nach Größe der Eier kann es etwas weniger oder etwas mehr als 200 g sein.

Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken und mit reichlich Butter in einer großen Pfanne anbraten. Den Speck dazugeben und gut anbraten.

Nebenbei die Spaghetti im Salzwasser kochen und abgießen, dann zum Speck in die Pfanne geben und ein paarmal wenden.

Dann die Eier mit dem Parmesan darüber gießen und mehrere Male schnell wenden, damit die Eier nicht stocken.

Arbeitszeit:ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:simpel
Kalorien p. P.:ca. 1.307