Bulgur-Granatapfel-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

200 gBulgur, feiner
Salz
250 mlWasser
2Granatäpfel
1Chilischote(n), rote
3 StieleMinze
3 StieleBasilikum
3 StielePetersilie
3 StieleZitronenmelisse
4 ELZitronensaft
½ TLKorianderpulver
Pfeffer
1 TLHonig
6 ELOlivenöl
150 gZiegenfrischkäse, oder Feta
Knoblauch, gepresst
1 BundLauchzwiebel(n)

Verfasser:
Katrin1975

Den Bulgur mit Salz und dem heißen Wasser in einer Schüssel quellen lassen, bis er weich ist. Die Granatäpfelkerne aus dem Granatapfel schälen. Chilis waschen, putzen und mit den Kernen in feine Ringe schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und ebenfalls in feine Ringe schneiden. Die Kräuter fein hacken.

Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, Koriander und dem Honig verrühren. Das Öl unterrühren. Mit Bulgur, den Zwiebeln, den Chilis, Kräutern und der Sauce mischen. Den Käse in kleine Stückchen zerteilen und vorsichtig unterheben.

Arbeitszeit:ca. 25 Min.
Ruhezeit:ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:normal
Kalorien p. P.:keine Angabe