Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Schwierigkeit: Mittel

Zutaten (6 Personen):

2 Ananas-Sieg
3 Eier
100gr brauner Zucker
180gr Mehl
125gr Butter
1 Päckchen Trockenhefe
1 Vanilleschote
150gr Kokosraspeln
5cl Bernsteinrum.

Vorbereitung :

Ananas schälen und würfeln. Schimmel ohne Butter, Backofen bei 200 Grad.

Mehl und Hefe in einer Schüssel mischen, eine weitere Schüssel mit Butter und Zucker verarbeiten.

Vanilleschote spalten und auskratzen,

mit der Butter-Zucker-Mischung anrichten,

Dann die Eier einzeln blanchieren, dann die Mehl-Hefe-Mischung, den Rum, die Kokosnuss, die Ananas.

In die Form gießen.

Im Ofen 40 Minuten backen, bis der Teig goldblond ist.

Lauwarm ausfallen, kalt mit Puderzucker bedeckt servieren.