Blinis und Lachs mit Dill. Blini ist ein kleiner Pfannkuchen, der seinen Namen vom russischen „blin“ hat. Blinis können auf drei verschiedene Arten gegessen werden: pur, gestrichen oder gefüllt.

In Frankreich verzehren wir Blinis gerne als Vorspeise wie Crêpes oder Pfannkuchen, die in einer süßen oder herzhaften Version bestrichen werden.BEKANNTMACHUNG

Für das Rezept braucht ihr also:

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Hier die benötigten Zutaten und die Zubereitung:

Zutaten (8 Personen):

Für die Blinis:
260 g T55-Mehl
1 TL Salz
2 Eier
10 g Zucker
240 ml lauwarme Magermilch
1 Päckchen Briochin-Hefe
Für die Füllung:
4 Scheiben Räucherlachs
1 Glas Dillsauce (von Ikea)
Ein paar Zweige frischer Dill

Zubereitung von Blinis und Lachs mit Dill

Bereiten Sie alle Zutaten vor.

In einer Schüssel das Mehl in einem Brunnen anrichten.

Fügen Sie den Zucker + das Salz + die in der lauwarmen Milch aufgelöste Hefe + das Eigelb hinzu. Mit einem Schneebesen mischen, bis eine homogene Paste entsteht.

Das Eiweiß sehr steif schlagen. Integrieren Sie sie vorsichtig in die Zubereitung.

In einer leicht geölten beschichteten Bratpfanne backen und ein wenig Teig hineingießen, um kleine Blinis zu erhalten.

Nach der Hälfte der Garzeit braun werden lassen und wenden.

Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Den Lachs in kleine Streifen schneiden und auf den Blinis anrichten. 1 TL Dillsauce und einen Dillzweig hinzugeben.

Sofort servieren.