Kandierte Lammkeule Ein bretonisches Rezept, das Lamm sublimiert. Langsam in einem Schmortopf in einem Saft gegart, der aus einer Mischung aus Olivenöl, Honig, Thymian und Rosmarin besteht, wird dieses schmackhafte Stück Fleisch allmählich zart. Serviert mit Kartoffeln und Karotten ist dieses Gericht ein Konzentrat an Aromen.

Das Osteressen ist gleichbedeutend mit Lamm, und nachdem wir einige Lammrezepte angeboten haben, widmen wir uns heute einem der schmackhaftesten Lammteile. Lassen Sie uns über die Lammmaus sprechen, die wir auf sehr einfache und originelle Weise zubereitet haben. Eine Kombination aus starken und entscheidenden Aromen, die in einem Gericht eine außergewöhnliche Geschmacksdynamik erzeugen:BEKANNTMACHUNG

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten:

1 große Zwiebel

1 C. Honig

4 Lammkeulen
1 EL. Thymian
1 EL. EL Rosmarin
Olivenöl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung von kandierten Lammmäusen :

Wie man kandierte Lammmäuse zubereitet

Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer gusseisernen Kasserolle mit etwas Olivenöl bei starker Hitze anbraten. Die Lammkeulen hinzufügen. Wende sie regelmäßig, damit sie von allen Seiten braun werden.

Die Hitze reduzieren, dann den Honig hinzufügen. Gut mischen, damit der Honig die gesamte Oberfläche des Fleisches durchdringt. Thymian und Rosmarin dazugeben und nochmals umrühren, damit die Kräuter das Lamm gut aufsaugen.

Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in den Topf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und erneut umrühren, um eine homogene Sauce zu erhalten. Abdecken und bei starker Hitze weiterkochen, bis eine helle Brühe entsteht, dann 1 Stunde 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Den Deckel abnehmen, die Hitze erhöhen und die Sauce 10 Minuten einkochen lassen, um einen sirupartigen Saft zu erhalten. Gelegentlich umrühren. Heiß servieren.