Pfeffersteak mit cremiger Cognac-Sauce

Möchten Sie ein Abendessen, das eines großartigen Restaurants würdig ist? Gehen Sie dort hin für das Steak, Sie könnten ein schönes Stück wie das Filet Mignon verwenden.BEKANNTMACHUNG

Es braucht nicht viel Zeit, um dieses feine und schmackhafte Gericht zuzubereiten. Dieses Steak-Rezept mit Sahne und Cognac ist einfach zuzubereiten und wird alle Fleischliebhaber begeistern.

Die delikate und aromareiche Sauce wertet dieses besonders zarte Steak perfekt auf.

Zutaten:
– 1/4 Tasse Cognac oder Brandy
– 1/2 Tasse 35%ige Sahne
– 4 Esslöffel Butter, in Stücke geschnitten und in den Gefrierschrank gestellt, bis sie der Sauce hinzugefügt wird
– 1 Würfel Rinderbrühe, aufgelöst in 1 Tasse Wasser oder 1 Teelöffel Kalbfleisch Brühe in 1 Tasse Wasser aufgelöst

Hinweis:
Kalbsfond ist sehr nützlich bei der Herstellung von Saucen.

Zubereitung:
Schritt: 1
Bestreichen Sie Ihr Fleisch vollständig mit Pfefferkörnern.

Für die Soße:

Schritt: 1
Bei mittlerer Hitze den Cognac in die Pfanne geben. Wärmen Sie es etwas auf und schalten Sie es ein.

Schritt: 2
Wenn die Flamme erloschen ist und der Cognac praktisch verdunstet ist, mit Brühwürfel oder Kalbsfond vermischtes Wasser hinzugeben. Bei mittlerer Hitze die Flüssigkeit um etwa die Hälfte reduzieren. (Die fertige Reduktion hat eine dünne, leicht sirupartige Konsistenz)

Schritt: 3
Die Sahne zugeben und nochmals reduzieren. Dieses Mal die Flüssigkeit leicht köcheln lassen, um sie zu reduzieren.

Schritt: 4
Die Pfanne vom Herd nehmen und die kalte Butter hineingeben.