Sizilianisches Penne-Gratin

Pasta ist die Hauptzutat der italienischen Küche.BEKANNTMACHUNG

Spaghetti Bolognese und Mac and Cheese sind große Klassiker auf unseren Speisekarten.

Es gibt auch die Penne, die sich in vielerlei Hinsicht anpasst. Dieses einfache Rezept zeigt Ihnen, wie Sie sizilianische Penne zubereiten.

Zutaten für 4 Pers:

– 500 g Nudeln (Penne, Rigatoni, Makkaroni usw.)
– 2 Auberginen, gewürfelt
– 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
– 1 Zwiebel, gehackt
– 1 Dose passierte Tomaten
– Schwarze Oliven
– 1 Kugel Mozzarella
– 50 g von Parmesan (oder mehr nach Geschmack)
– Pfeffer
– Salz
– Oregano
– Olivenöl

Zubereitung:

Schritt 1
Backofen bei 250°C einschalten.

Schritt 2
Nudeln „al dente“ kochen, das Wasser wie gewohnt salzen. Lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie zurück in die Pfanne.

Schritt 3
In einer Pfanne die Zwiebel bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl anbräunen, dann die Auberginen und Zucchini hinzufügen (ggf. etwas Olivenöl hinzufügen) und 5 bis 10 Min. anbraten.

Schritt 4
Fügen Sie die passierten Tomaten, Salz, Pfeffer, Oregano, Oliven (die Sie zuvor sorgfältig entsteint haben) und die Hälfte des in kleine Stücke geschnittenen Mozzarellas hinzu.

Schritt 5
Mischen Sie die Zubereitung gut und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Schritt 6
Die Mischung über die Nudeln gießen und mischen.

Schritt 7
Alles in eine Gratinform geben, mit Parmesan bestreuen und den restlichen Mozzarella über die Nudeln streuen, sodass eine Gratinschicht entsteht.

Schritt 8
Backen.

Schritt 9
Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen, wenn der Mozzarella gut geschmolzen und das Gericht schön geröstet ist.