Warme Austern mit Crème fraîche aus der Normandie

Der umgangssprachliche Name Auster bezieht sich auf zweischalige Meeresweichtiere der Familie Ostreidae und im weiteren Sinne der Überfamilie Ostreoidea. Austern leben nur in Salz- oder Brackwasser und kommen in allen Meeren vor.BEKANNTMACHUNG

Wir bieten Ihnen ein Rezept für warme Austern mit Crème fraîche aus der Normandie

Zutaten :
20 Austern (Anzahl und Sorte je nach Geschmack und Saison anpassen)
15 cl flüssige Sahne (nicht zu hell) grober
Pfeffer

Zubereitung :
Die Austern öffnen und das Wasser wegschütten.

Lösen Sie jede Auster von ihrer Schale und ihrem Fuß, aber lassen Sie sie in der Schale.

Alle Austern in der Schale in einer mit grobem Salz gefüllten Schüssel zwängen.

Gießen Sie frische Sahne in jede Auster, um die Austern gut zu bedecken, ohne sie zu ertränken.

Mit Pfeffer würzen und optional mit gehackten Schalotten abschmecken

Für 5-7 Min. bei 210°C, Thermostat 7 in den Ofen geben