Dieses Rezept für Kokosnusstorte habe ich wirklich weit gesucht, ungefähr 50 Jahre in der Vergangenheit, um genau zu sein.

Ein Mutterrezept aus den 50er und 60er Jahren, diese sehr reichhaltige und cremige Torte ist angenehm mit Kokosnuss verschönert.BEKANNTMACHUNG

Zutaten : 

400 ml Kokosmilch (14 oz)
400 ml 10 %ige Kaffeesahne (14 oz halb und halb) – jede 10 %ige flüssige Sahne reicht aus
2 Eier
150 g weißer Zucker (3/4 Tassen)
65 g Maismehl oder Maisstärke (1/2 Tasse)
1 Glas Betty Crocker Flauschiges weißes oder Philadelphia-artiges Frosting oder süßes Baiser-artiges Frosting Ihrer Wahl
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 fertige Graham-Cracker-Kuchenkruste, 22,5 cm Durchmesser
100 g geriebene Kokosnuss (1 1 /4 bis 1 1/2 Tassen)

Zubereitung:

nimm einen Topf

Kokosmilch, Sahne, Maisstärke, Zucker, Salz und Eier hinzugeben.
Gut verrühren

Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen

Wenn die Mischung zu kochen beginnt und ausreichend eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd (wir suchen nach einer Textur von Sauce Hollandaise).

Fügen Sie den Vanilleextrakt und 3/4 der Kokosnuss hinzu

Über die Tortenkruste gießen

Mindestens 4 Stunden kühl stellen

Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen

Den Rest der Kokosnuss auf dem Teller verteilen

Rösten Sie die Kokosnuss, bis sie eine goldene Farbe hat

Das Sahnehäubchen auf dem Kuchen verteilen

Die geröstete Kokosnuss über den Kuchen streuen

Servieren Sie es, solange das Gerät noch fest ist