Schokoladenkuchen und Trockenfrüchte

Dieser glutenfreie “Bettler”-Schokoladenkuchen besteht aus sehr wenigen Zutaten, die sehr leicht zu finden sind. Die Maisstärke verleiht ihm einen unvergleichlichen Fondant, der an das Herz eines Schokoladentrüffels erinnert.BEKANNTMACHUNG

Zutaten:
30 g dunkles Backkakaopulver
150 g heller Rohrzucker
½ Teelöffel feines Salz
½ Teelöffel Zimt
3 Eier
60 g Speisestärke
½ Teelöffel Vanille
200 g dunkle Backschokolade
80 g ungesalzene Butter

Für die Nüsse:

30 g Mandeln, 30 g geschälte Pistazien, 45 g Haselnüsse, 25 g Walnüsse (und alles, was Sie mögen: Trauben, kandierte Orange, getrocknete Feigen usw.) 70 g Schokoladenstückchen 40 g Stückchen » (hier 3 Pralinen)
2
Teelöffel
Fleur de sel

Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen; Eine Form auskleiden, hier 22 cm Quadrat pro Seite.

Die Gebäckschokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Sobald die Mischung cremig ist, den Zucker hinzufügen. Gut mischen, damit es sich auflöst. Zimt und Vanille zugeben.

Vom Feuer entfernen. Gießen Sie die Eier nacheinander hinein und achten Sie darauf, dass sie zwischen jeder Zugabe gut eingearbeitet sind.

Dann die Stärke und das Kakaopulver zusammen über die Pfanne sieben und mit einem Silikonspatel gut vermischen.

In die Form gießen, ggf. glatt streichen. Mit getrockneten Früchten, Schokoladenstückchen unterschiedlicher Größe dekorieren und mit Fleur de Sel bestreuen.