Rezept für Grießkuchen und schwarze Oliven

Ein ultraleichter Kuchen aus Grieß und schwarzen Oliven, getränkt mit Orangensaft und serviert mit einer Frischkäse-Mousse mit Olivenöl.BEKANNTMACHUNG

Zutaten:
Für den/die Kekse:
Naturjoghurt(s): 110 g
Puderzucker: 100 g
Olivenöl: 60 cl
Feiner Weizengrieß: 120 g
Mandelpulver: 40 g
Ei(er): 1 Stück
Schwarz Olive(n): 70 g
Vanilleschote(n): 1 Stück(e)
Beutel Backpulver (11g): 1 Stück(e)

Für den Sirup:
Wasser: 10 cl
Puderzucker: 100 g

Für die Mousse:
Hüttenkäse: 60 g
Vollrahm: 30 cl Puderzucker
: 30 g
Gelatineblatt(er) à 2 g: 1 Stück(e)

Für den Rest des Rezepts
Olivenöl: 3 cl

Zubereitung:
FÜR DEN KEKS:
Backofen auf 180°C vorheizen (St. 6).

Oliven hacken.

Joghurt und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie das Öl, die gemahlenen Mandeln, die Samen einer Vanilleschote, die gehackten Oliven und das ganze Ei hinzu.

In einer anderen Schüssel den Grieß mit der Hefe mischen, dann die erste Mischung darüber gießen.

In eine mit Pergamentpapier ausgelegte flache Form geben, dann die Zubereitung bis zu einer Dicke von 2 cm gießen, dann 35 Minuten backen.

FÜR DEN SIRUP:
Wasser und Zucker 5 Minuten zum Köcheln bringen.

Gießen Sie dann diesen heißen Sirup über den Keks, sobald er aus dem Ofen kommt, und lassen Sie ihn dann in der Form abkühlen.

FÜR DAS MOUSSE:
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.

Die flüssige Sahne schlagen und den Zucker hinzufügen.

Die Gelatine in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen, mit dem Käse entspannen und vorsichtig unter die Schlagsahne heben.

DAS DRESSING
Schneiden Sie ein Biskuitrechteck aus, behandeln Sie es vorsichtig und legen Sie es in die Mitte des Tellers.

Eine Quenelle Sahne darauf setzen und mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln.