Schnelle Baguettes ohne Kneten

Zutaten : Anzahl Teile: 6
Für 2 kleine Baguettes:
8 g Salz
380 g Mehl
12 g frische Backhefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
30 cl lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Mehl und Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde machen. Die zerbröckelte Hefe hineingeben (sie darf das Salz nicht berühren!). Gießen Sie lauwarmes Wasser.

Mit einem Löffel grob mischen, um einen glatten und klebrigen Teig zu erhalten. 1h30 bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf Ihre Baguetteform (oder direkt auf ein Backblech, um Brote zu backen). Gießen Sie die klebrige Mischung hinein und trennen Sie sie in 2.

Mit einer Schere Schlitze in die Stäbchen machen.

Geben Sie Wasser in ein Backblech und stellen Sie es unter das Gitter, das als Stütze für Ihre Baguetteform dienen wird. Das Vorhandensein von Wasser ist während des Garens unerlässlich, der Dampf hilft, eine knusprige Kruste zu bilden.

Ofen auf 230°C vorheizen und 30 Minuten backen.

Los geht’s, fertig sind Ihre Express-Brotstangen!