Andalusisches Paella-Rezept

Damit das Rezept gelingt, ist es notwendig, die Zutaten gut abzumessen und vor Beginn des Rezepts vorzubereiten. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten, also folgen Sie Schritt für Schritt den unten beschriebenen Schritten

Zutaten :

– 500 g Tintenfisch
– 500 g Muscheln
– 500 g Garnelen
– 1 großes Tablett mit Hähnchenkeulen
– 2/3 große reife Tomaten
– 2/3 Paprika –
1 Knoblauchzehe
– 2 Beutel Safran
– 1 kg guter Reis

Zubereitung: 

Muscheln putzen und waschen

Die Garnelen schälen und waschen.

Calamari in kleine Stücke schneiden.

Tomaten und Paprika in Würfel und Streifen schneiden und schälen.

Den Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer separaten Pfanne die Hähnchenkeulen garen und würzen.

In einem Topf die Muscheln mit Wasser bedecken und 4 Minuten nach dem Schlamm kochen.

Filtern Sie das Wasser aus den Muscheln wegen des Sandes, den sie freisetzen, und reservieren Sie ihn zum Kochen des Reises.

Fügen Sie Olivenöl hinzu und warten Sie, bis es heiß ist und köchelt.

Fügen Sie den Tintenfisch und die frischen Paprika hinzu, da diese am längsten garen.

Tauchen Sie die Tomaten, gekochte Hähnchenkeulen, Salz und Pfeffer

Die Tomaten etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Den Knoblauch zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

Die Garnelen und die Muscheln hinzugeben und ein Dutzend für die Dekoration des Gerichts zurückbehalten.

Fügen Sie den Reis hinzu und zählen Sie zwei Gläser Wasser (verwenden Sie das Wasser der Muscheln) für ein Glas Reis, wobei ein Glas Reis für 2 Personen steht.

Gut umrühren, würzen und den Safran einrühren.

Die Paella ist gekocht, sobald der Reis nach Ihren Wünschen gekocht ist. Ich rate Ihnen jedoch, Ihren Reis nicht zu lange zu kochen.

Paella ist ein Gericht, das über mehrere Mahlzeiten gegessen werden kann und das aufgewärmt wird, wobei der Reis am Ende kocht.

Heiß in der Auflaufform servieren!!