Cantal-Hähnchenbrust

Das Hähnchen wird zunächst in einer Kasserolle schonend gegart, um es saftig zu halten. Am Ende des Garvorgangs wird es in den Ofen gestellt und wird perfekt golden und knusprig.

Zutaten
5 Hähnchenbrüste
100 g Cantal-
Käse 10 Scheiben geräucherter Speck
3 Karotten
15 cl Weißwein
Salz, Pfeffer
Öl

Zubereitung
Jedes Hähnchenfilet in eine Brieftasche schneiden, salzen und pfeffern.

2 dünne Scheiben Cantal-Käse darauf verteilen.

Schließen Sie das Filet und wickeln Sie es in 2 Speckstreifen.

Mit den restlichen Weißen genauso verfahren.

Das Eiweiß in einer Bratpfanne mit sehr wenig heißem Öl leicht anbräunen.

Mit dem Weißwein anfeuchten und die in Pfeifen beschriebenen Karotten hinzufügen.

Zudecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, während die Karotten garen.

Anschließend alles harmonisch in einer Gratinform anrichten und im auf 180° vorgeheizten Backofen etwa zehn Minuten bräunen lassen.

Ich habe dieses Gericht mit Nudeln und geschmorten Endivien serviert