Der Monat Januar steht im Zeichen der traditionellen Galette des Rois mit Frangipane. Bei der Arbeit, zu Hause, mit Freunden …

Sie können bis zu 4 oder 5 pro Woche essen. Wenn Sie also die Geschmacksrichtungen etwas abwandeln möchten, gönnen Sie sich diese Birne-Schokoladen-Variante! Finden Sie weitere Pfannkuchenrezepte zum Dreikönigstag.

Schokoladen-Birnen-Frangipane-Galette mit Thermomix. Entdecken Sie das Rezept für Frangipane-Galette mit Schokolade und Birne, einfach und unkompliziert mit dem Thermomix zuzubereiten.

Zutaten (10 Portionen):

Für den Blätterteig:

200 g Mehl
90 g Wasser
1 Prise Salz
200 g Butter in kleinen Stücken

Frangipane:

100 g Mandeln
100 g Butter
100 g Zucker
100 g Schokolade
2 Eier
eine kleine Schachtel Birnen in Sirup
1 Ei zum Vergolden

Vorbereitung:

Für den Blätterteig:

SCHRITT 1
Geben Sie alle Zutaten für den Blätterteig in die Schüssel Ihres Thermomixes und verrühren Sie 15 Sekunden lang auf Geschwindigkeitsstufe 6.

SCHRITT 2
Nehmen Sie als Nächstes den Teig aus Ihrer Schüssel, rollen Sie ihn zu einem Rechteck aus und falten Sie ihn dann in drei Teile.

SCHRITT 3
Wiederholen Sie den Vorgang viermal und rollen Sie den Teig jedes Mal mit dem Nudelholz aus.

SCHRITT 4
Den Teig ein letztes Mal dritteln und mit einem Messer halbieren.
Die Nudeln für die nächste Füllung ausrollen…

Frangipane:

SCHRITT 1
In die Schüssel Ihres Thermomixes (sauber und trocken) die Mandeln und Schokoladenstücke geben und dann 10 Sekunden lang auf Geschwindigkeitsstufe 10 mixen.

SCHRITT 2
Als nächstes den Zucker und die weiche Butter hinzufügen und 1 Minute und 30 Sekunden lang auf Geschwindigkeitsstufe 4 verrühren.

SCHRITT 3
Während der letzten 30 Sekunden die Eier nacheinander durch das Loch im Deckel hinzufügen.

SCHRITT 4
Geben Sie die Sahne auf einen der Teige und lassen Sie dabei den Rand frei, der mit dem oberen Teig „verschweißt“ werden muss.

SCHRITT 5
Birnenscheiben auf die Sahne legen…

SCHRITT 6
Befeuchten Sie den Rand des Teigs mit der Bürste.

SCHRITT 7
Legen Sie den 2. Teig auf den Pfannkuchen, drücken Sie die Ränder zusammen, falten Sie sie um und „chiquetieren“ Sie sie (schneiden Sie sie mit der Rückseite des Messers), damit sie besser zusammenkleben.

SCHRITT 8
Mit den Teigresten die Dekoration herstellen…

SCHRITT 9
Bestreichen Sie es mit Eigelb und etwas Wasser.

SCHRITT 10
Backen Sie abschließend Ihre Birnen-Schokoladen-Frangipane-Galette im Ofen für 10 Minuten bei 240 °C und dann für 20 Minuten bei 180 °C.