Meeresfrüchte-Risotto im Thermomix ist ein sehr einfaches Rezept, mit dem Sie dieses symbolträchtige italienische Gericht zubereiten können, ohne das Risiko einzugehen, das Kochen des Reises zu verpassen.

Dieses Rezept empfiehlt Ihnen, eine Mischung aus Meeresfrüchten zu verwenden. Es steht Ihnen frei, nur die Schalentiere Ihrer Wahl zu verwenden: z. B. Muscheln oder nur Garnelen.

Damit das Rezept gelingt, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.

Zutaten für 4 Personen:

150 g Tintenfisch (gefroren oder frisch in Scheiben)
350 g Arborio-Reis (Reis für Risotto)
150 g Garnelen (gefroren oder frisch)
1 Zucchini
1 Karotte
2 Brühwürfel
eine halbe Tasse Olivenöl
1 Schote Knoblauch-
Parmesan-Späne oder gemahlener Parmesan
, Salz, Pfeffer,
Zitronensaft,
1 Liter Wasser

Vorbereitung:

SCHRITT 1
Geben Sie in die Schüssel Ihres Thermomixes den Knoblauch, die geschälte Karotte und die in Stücke geschnittene Zucchini sowie das Öl und mixen Sie dann 15 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 3,5.

SCHRITT 2
Anschließend 5 Minuten bei 100 °C und Stufe 4 garen.

SCHRITT 3
Wasser, Salz, Pfeffer und Würfel hinzufügen, den Korb mit dem gewaschenen und abgetropften Reis in die Thermomix-Schüssel stellen und 10 Minuten bei 100 °C auf Stufe 4 garen.

SCHRITT 4
Nach Ablauf dieser Zeit die leicht aufgetauten Garnelen und Tintenfische mit dem Reis in den Korb geben und alles vermischen.

SCHRITT 5
Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis der Reis vollständig bedeckt ist, und 15 Minuten lang bei 90 °C und Stufe 4 garen.

SCHRITT 6
Wenn die Glocke läutet, den Inhalt des Korbs auf einem Teller anrichten, mit Zitronensaft und Soße aus der Schüssel beträufeln und zum Schluss mit Parmesanspänen dekorieren.