Hausgemachter Boursin mit Thermomix. Ich biete Ihnen ein Rezept für hausgemachten Boursin, einfach und leicht zu Hause mit einem Thermomix zuzubereiten.

Zutaten (1 Gläser)
500 g Vollmilch
1/2 Zitrone (30 g) oder 25 ml weißer Essig
1 EL. Esslöffel grobes Salz
1 Knoblauchzehe oder 3 TL Knoblauchpulver
3 EL. gestrichener Kaffee aus
frischem Schnittlauch, 40 g dicke Crème fraîche, mindestens 30 % mg

Zubereitung
Milch 6 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.

Zitrone oder Essig und grobes Salz hinzufügen und verquirlen, 10 Min./Rückwärtsrichtung/80 °C/Stufe 1 programmieren.

10 bis 20 Minuten „gerinnen“ lassen, dann Pfeffer, Schnittlauch und Knoblauch hinzufügen.

Die Flüssigkeit durch ein sehr feines Sieb passieren, eine Vlieskompresse hinzufügen und abtropfen lassen.

Kompresse ausdrücken und Crème fraîche dazugeben, verrühren.

Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.