Lachs-Lauch-Blätterteig Der Lachs-Lauch-Blätterteig ist außen knusprig und innen weich. Die Füllung ist so zart und cremig wie nur möglich.

Damit das Rezept gelingt, müssen Sie die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.

Zutaten :

2 EL. Esslöffel dicke Crème fraîche,
2 Lachssteaks ohne Haut , 30 g geriebener Greyerzer
, 1 Eigelb,
Salz und Pfeffer,
1 Blätterteig,
Lauch

Zubereitung von Lachs-Lauch-Blätterteig

Den Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden.

10 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, abgießen, salzen und pfeffern

Am Ende des Garvorgangs die Crème fraîche hinzufügen. Buchen. Den Backofen auf 190° vorheizen

Rollen Sie den Blätterteig aus. In die Mitte des Teigs legen Sie den gewaschenen, getrockneten und in Stücke geschnittenen Lachs auf eine maximale Breite von 10 Zentimetern.

Bedecken Sie es mit dem abgekühlten Lauchfondue und dann mit dem geriebenen Gruyère-Käse.

Schneiden Sie auf beiden Seiten des Mittelteils, wo sich Lachs und Lauch befinden, Teigstreifen ab.

Die Oberseite des Blätterteigs mit dem Eigelb anbräunen und 30 Minuten backen. Mit einem grünen Salat servieren.