Weihnachts-Foie Gras-Genuss mit weißem Portwein im Thermomix.

Entdecken Sie das Rezept für Weihnachtsstopfleber mit weißem Portwein, ganz einfach mit einem Thermomix zuzubereiten.

Zutaten (8 Portionen)
460 g Block entdarmte rohe Foie Gras
3 EL weißer Portwein
800 g Wasser
Salz, Pfeffer
Ein paar Eiswürfel

Zubereitung :
Die gesalzene und gepfefferte Gänseleberpastete auf jeder Seite 1 Stunde lang marinieren und mit weißem Portwein bedecken.

Die Gänseleberpastete von Hand auflösen, in die Mitte einer Frischhaltefolie legen und mit dem Einwickeln beginnen, dabei die Luft gut absaugen.

Wiederholen Sie den Vorgang mit 4 Blättern Frischhaltefolie und ziehen Sie die Enden fest an.

Geben Sie 800 g Wasser in die Schüssel Ihres Thermomixes, legen Sie die Leber in den Varoma, setzen Sie den Varoma auf und kochen Sie ihn 12 Minuten lang, Varoma auf Stufe 2.

Wenn die Glocke ertönt, die Gänseleber vorsichtig umdrehen und nochmals 12 Minuten garen, Varoma auf Stufe 2.

Anschließend die Gänseleberpastete in eine Salatschüssel geben, 1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Diese Gänseleberpastete ist 4 Tage haltbar.