Author: buaz jamz

Brandteig Grundrezept
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Brandteig Grundrezept

Zutaten 1 gestr. TL Haas Backpulver1/4 l Wasser1 gestr. TL Salz100 g Butter150 g Mehl glatt4 Eier (Größe M) ZubereitungDas gesalzene Wasser mit der Butter zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hineinschütten und mit…

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Mohr im Hemd
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Mohr im Hemd

Zutaten 140 g Butter140 g Staubzucker1 Pkg4 Eier100 g Mehl2 TL Haas Weinstein Backpulver70 g geriebene Mandeln3 EL Milch100 g Zartbitter-Kuvertüre, geschmolzen125 ml Schlagobers Zubereitung Butter mit Staubzucker, Bourbon Vanillezucker und Eidotter schaumig rühren, Kuvertüre…

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Klassischer Schweinebraten
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Klassischer Schweinebraten

Zutaten  2 EL Öl1 Prise Pfeffer1 Prise Salz1 Pk Saucenbinder1 kg Schweinebraten (am besten vom Hals)4 EL Senf2 Bund Suppengrün (Rüebli, Sellerie)300 ml Wasser2 Stk Zwiebeln ZubereitungZuerst das Fleisch waschen und mit dem Senf einreiben…

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Eierschwämmli gebraten
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Eierschwämmli gebraten

Zutaten 10 g Butter3 EL Dill100 g Eierschwämmli1 TL Öl1 Prise Salz & Pfeffer1 Stk Zwiebel Zubereitung Für die gebratenen Eierschwämmli die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.Die Eierschwämmli putzen, waschen, halbieren und abtrocknen…

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Hackfleischspieße mit Speck
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Hackfleischspieße mit Speck

Zutaten 16 HolzspießeFür die Hackfleischmasse:etwa 1 kg Rinderhackfleisch6 Esslöffel Joghurt3 Prisen Cayennepfeffer3 Esslöffel Paniermehl2 Teelöffel Salz8 bis 16 Scheiben Speck (je nach Breite)Für die Dips:Salz1/4 Teelöffel Pfeffer1 Becher Skyr-JoghurtMinzeetwas frisch gepresster Zitronensaft3 Lauchzwiebeln Zubereitung Die…

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Nudeltopf
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Nudeltopf

Zutaten  1 rote Zwiebel1 weiße Zwiebel1 Packung gekochter Schinken in Scheiben1 Bund Frühlingszwiebeln300 g tiefgekühlte Erbsen1 kleine Dose Mais100 ml Sahne500 g Muschelnnudeln oder andere kleine Nudeln.100 g FetakäseSalzPfefferGemüsebrühe Instant ZubereitungWasser im Wasserkocher zum kochen…

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Sauerländer Brotpizza
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Sauerländer Brotpizza

Zutaten  250 g Hackfleisch oder MettButterschmalz2 ZwiebelnSalzPfeffer8 bis 12 Scheiben Roggenbrot1 kleine Möhre150 g Weißkohl300 g Schmelzkäse150 g geriebener Käse ZubereitungDen Backofen auf 220 °C Umluftbetrieb vorheizen. Das Hackfleisch oder Mett in heißem Butterschmalz krümelig…

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Geeiste Gurken-Kaltschale
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Geeiste Gurken-Kaltschale

Zutaten1 1/2 SchlangengurkenDill500 ml Buttermilch350 g Schmand1/2 rote Zwiebel1/2 LimetteSalzPfefferZuckerOlivenölMinzezum Garnieren:RadieschenDill Zubereitung Die Gurken waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und fein würfeln. Dill und Minze waschen und fein hacken. Zwiebel pellen und fein würfeln.…

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Zitronen-Mascarpone-Kuchen
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Zitronen-Mascarpone-Kuchen

ZUTATEN 0,5 EL Butter150 g  zerstoßene Butterkekse30 g    kandierter Ingwer,gehackt500 g  Mascarpone2         Zitronen100 g  Zucker2          Eier ZUBEREITUNG Eine Springform (25cm Durchmesser)leicht einfetten.Die Butter in einer Pfanne zerlassen,Kekse…

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Brombeer-Nougat-Torte
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Brombeer-Nougat-Torte

Zutaten  (für 1 Springform ø 26 cm)Für den Biskuit:3 Eier150 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker125 g Mehl1 gestrichener Teelöffel Backpulver1 Esslöffel Backkakao Für die Fruchtfüllung:250 g Brombeeren1 Päckchen roter Tortenguss2 gestrichene Esslöffel Zucker200 ml ApfelsaftFür die…

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