Author: buaz jamz

HACKBÄLLCHEN ASIA
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HACKBÄLLCHEN ASIA

Heute möchte ich ein überaus leckeres, asiatisch inspiriertes Rezeptvorstellen und wie kann es anders sein, natürlich in Form meiner besonders beliebten Hackbällchen. für 4 Personen 1 Schalotte1 Knoblauchzehe1 Handvoll Blättchen von der Petersilieca. 2 cm…

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SCHÜTTELBROT
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SCHÜTTELBROT

Schüttelbrot kommt eigentlich aus Südtirol, wo es noch mit anderen Gewürzen, wie z.B. Brotklee verfeinert wird. Das ist aber nicht unser Geschmack, darum habe ich nur Kümmel verwendet. Das Brot kann, ähnlich wie Knäckebrot, auch…

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ROGGENVOLLKORNKRUSTE
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ROGGENVOLLKORNKRUSTE

Eigentlich ist das hier mal wieder ein ganz einfaches aber sehr leckeres Brot. Das Geheimnis liegt mal wieder im Weglassen und nicht im Hinzufügen. Wenige Zutaten reichen hier also mal wieder aus, um ein gutes…

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KARTOFFELBROT
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KARTOFFELBROT

Ein leckeres und rustikales Brot, was durch den Kartoffelbrei lange frisch bleibt. Der Kartoffelbrei ist bei mir relativ fest und gut gewürzt, dadurch kommt noch mehr Geschmack in das Brot.   KARTOFFELBROT Sauerteig: 310 g…

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ROGGY
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ROGGY

Hier ist das Rezept für mein Roggenbrot aus dem Steinbackofen. Es hat eine wunderbare Kruste und ist schön saftig.   ROGGY    Sauerteig: 240 g Roggenmehl 1150 240 g lauwarmes Wasser 20 g Anstellgut Die…

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DINKELBAGUETTE
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DINKELBAGUETTE

Das Rezept ist für 3 Dinkelbaguettes ausgelegt. Beim Einschieben in den Steinofen ist aber etwas schiefgelaufen, so dass nur ein Baguette für ein schönes Foto herhalten konnte. Die anderen waren aber genauso lecker. DINKELBAGUETTEVorteig:200 g…

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KÖRNERSTÜCK
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KÖRNERSTÜCK

Ein Brot mit vielen Körnern und ohne Vorteige, aber mit einer langen kalten Reifezeit. Das Ergebnis ist so gut, so dass man es gerne wiederholen möchte. Jetzt sind schon einige solcher Brote aus unserem Ofen…

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ROGGENBROT NUR MIT SAUERTEIG
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ROGGENBROT NUR MIT SAUERTEIG

Dieses Rezept habe ich eigentlich, mit der bebilderten Anleitung, für einen anderen privaten Blog unserer Kochrunde erstellt. Da das Rezept und die Anleitung nun mal fertig sind, stelle ich es hier auch nochmal mit rein. ROGGENBROT…

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FRISS DICH TORTE
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FRISS DICH TORTE

ZutatenFür den Teig:5 Ei(er)5 EL Zucker5 EL Mehl1/2 Pck. Backpulver1 Pck. VanillezuckerFür den Belag:3 Dose/n Mandarine(n)750 ml Saft (Mandarinensaft), aufgefangener2 Pck. Tortenguss, weißer2 Pck. Tortenguss, roter600 ml Sahne3 Pck. Sahnesteif3 Pck. Vanillezucker3 Pck. Saucenpulver (Vanillesauce)…

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